【記者 楊品儒/台中 報導】
僑光科技大學於5月20日中午，在觀光餐旅大樓B1傳來陣陣撲鼻香味，這裡不是哪家新開幕的星級餐廳，而是僑光餐飲管理系大三學生精心籌備的「餐飲實務製作成果發表展」。這場盛宴特別邀請僑光董事長、董事長夫人、校長、校內師長以及學生家長成為「座上賓」，用一桌好菜展現三年來的學習心血，讓不少家長吃在嘴裡、感動在心裡。這場活動不僅是一場美食饗宴，更是學生們將課堂所學實際展現的舞台，讓與會貴賓們在享用美味餐點的同時，也見證學生在餐飲專業上的成長與蛻變。
本次成果展以「食之源 本之味」為精神，用「忠食本味 笑憶時光」為主題，強調餐飲學習不只是廚藝的展現，更重視對食材、風味、文化以及服務細節的理解與尊重。餐飲管理系大三學生從菜單設計、食材準備、料理製作、餐點擺盤到現場服務，每一個環節都親自參與，依照餐飲實務流程進行規劃與執行。學生們分工合作，有人專注於廚房料理，有人負責精緻擺盤及出餐，也有同學擔任現場服務人員，親切接待貴賓、介紹餐點並協助用餐流程，展現出高度的團隊默契與專業態度。
餐飲管理系表示，成果發表展是學生將平日學習轉化為實際能力的重要舞台。透過實作展演，學生不只是完成一道料理，更要學習如何掌握製作流程、控制出餐品質、維持服務禮儀，並在面對賓客時展現專業態度。這樣的學習歷程，有助於學生提早理解餐飲產業現場需求，以培養未來投入旅宿、餐飲、宴會服務、烘焙、廚藝及餐飲管理相關職場的實務能力。此次活動，同學們學習透過分工合作，所學到的不只是廚藝與服務，更包括如何面對壓力、即時溝通與團隊協調。從規劃菜單到現場服務，每一個細節都考驗著大家的臨場反應與協作能力。許多同學表示，雖然過程中遇到不少挑戰，但看到賓客滿意的笑容，一切努力都很值得。
僑光科大長期重視技職教育與實務人才培育，餐飲管理系透過課程設計、實作訓練、產業連結與成果展演，強化學生的專業職能與職場適應力。未來將持續推動以學生為主體的實作教學，讓學生在「做中學、學中做」的過程中累積自信與專業，成為具備餐飲技術、服務精神與產業視野的新世代餐飲專業人才。這場成果展不僅讓學生展現所學，也讓家長與師長見證孩子的成長與努力，為未來進入職場打下堅實基礎。
