記者賴榮偉/花蓮報導
長期透過節目《洄瀾老舖子》走訪花蓮在地店家、記錄地方故事的主持人邱惠敏，投入吉安鄉第二選區鄉民代表選舉後，持續以自己的腳步走進社區、店家與巷弄。近日她來到位於吉安鄉建國路一段的「相珍韓國料理」，從一道道韓式家常料理中，看見地方小店努力經營的故事。她表示，一間店不只是做生意的地方，更可能是一個家庭的生計、一群人的夢想，也是構成吉安生活樣貌的重要一部分。
走進相珍韓國料理，從韓式烤肉、海鮮、鍋物、炸雞、石鍋拌飯，到醬蟹、醬蝦、冷麵及炒碼麵等不同料理，店家希望滿足不同年齡與口味的客人，讓一家大小或三五好友來到這裡，都能找到自己喜歡的菜色。
近期店家也推出「私房・隱藏版桌菜」，不同於固定菜單，可以依照聚餐人數、預算及口味事先討論搭配，從烤肉、海鮮、鍋物、熱炒到各式小菜，讓一桌料理更貼近每個家庭與聚會的需求。
邱惠敏說，主持《洄瀾老舖子》的過程中，她走訪過許多不同產業，也更加體會到地方店家的不容易。「我們看到的是一道菜、一間店，但背後可能是一個家庭每天從早忙到晚的生活。」尤其近年消費型態快速改變，小型店家面對成本、人力及市場競爭等壓力，更需要地方共同支持。
她認為，地方發展不能只談大型建設，也要關心每天與居民生活最接近的小店、傳統產業、小農與青年創業者。這些店家創造的不只是就業與消費，更累積了社區的人情味與地方特色。
「有時候，一張餐桌就是一家人感情最溫暖的地方。」邱惠敏表示，現代人生活忙碌，能夠讓一家人或幾位老朋友坐下來，好好吃頓飯、聊聊近況，其實就是最簡單的幸福。地方上能有更多不同類型、不同特色的餐飲店家，也讓吉安居民不必遠行，就能享受更多元的生活選擇。
投入吉安鄉第二選區鄉民代表選舉的邱惠敏表示，未來她希望持續走進慶豐、吉安、福興、南華及干城五村，除了傾聽居民對公共建設、社會福利與生活環境的需求，也要深入了解地方店家、小農、青年創業者實際面臨的問題。
她認為，地方民意代表除了反映道路、水溝、路燈等基礎建設需求，也能扮演公部門與地方產業之間的溝通橋梁，協助在地店家了解政府資源、市集活動及地方行銷資訊，並透過社區活動、文化觀光與地方特色串聯，增加店家被看見的機會。
「支持地方店家，就是支持吉安自己的生活。」邱惠敏說，從主持《洄瀾老舖子》到投入鄉民代表選舉，她想做的事情其實沒有改變，就是繼續走進吉安的大街小巷，認識每一位認真生活、努力打拚的人。
她強調，一間店的故事，就是吉安生活的一部分；一家店能夠好好經營、一個家庭能夠安穩生活，累積起來就是地方最扎實的力量。未來她也會繼續用腳步認識地方、用耳朵傾聽需求，讓更多認真經營的吉安店家與在地故事被大家看見。
相珍韓國料理
地址：花蓮縣吉安鄉建國路一段97號
「私房・隱藏版桌菜」採預約制，可事先依人數、預算及喜好與店家討論菜色。
