記者賴榮偉/花蓮報導
在花蓮，有一鍋湯，默默燉煮了三代。它燉的不只是藥材與排骨，更承載著三代人的堅持、對料理的敬重，以及始終不願辜負每一位客人的真心。傳承至今，寶哥永和藥燉排骨始終相信，餐飲不只是做生意，更是在每一碗湯、每一份便當之中，傳遞一份溫暖、一份信任，以及來自家的熟悉味道。
寶哥永和藥燉排骨表示，真正的美味，從來不只靠華麗宣傳，而是來自每天清晨開始的備料，以及一道道看似繁複、卻不能省略的料理工序。從食材準備、藥材搭配，到湯品燉煮，每個環節都需要時間與耐心。數十年來，店家始終守著同一個信念：「寧可慢一點，也要做好一點；寧可辛苦一點，也不能辜負客人的期待。」
這份對品質的堅持，也成為寶哥永和藥燉排骨能夠代代傳承的重要原因。許多熟客常說：「吃了這麼多年，還是這個味道。」對店家而言，這句話看似簡單，卻是三代人最珍貴的肯定。因為真正值得傳承的，不只是料理配方，更是對品質永不妥協的態度，以及願意長久守護客人口味與信任的初心。
隨著時代改變，寶哥永和藥燉排骨也持續更新設備、改善環境並提升製程，希望在保留古法燉煮精髓的同時，讓每一位客人都能吃得更安心、更健康，也更加便利。店家認為，傳承並不代表停留在過去，而是在尊重傳統的基礎上持續進步，讓熟悉的味道能以更符合現代需求的方式，走進更多人的生活。
除了現場供應熱騰騰的藥燉排骨與各式便當，寶哥永和藥燉排骨近年也推出真空包系列，盼讓更多在外地工作的遊子、生活忙碌的家庭，以及遠方的親朋好友，都能把這份來自花蓮的熟悉滋味帶回家。真空包不需繁複料理，只要放入電鍋簡單加熱，便能品嚐溫暖的湯品與家常美味，讓人即使身在異鄉，也能感受到一份安心與陪伴。
對寶哥永和藥燉排骨來說，真空包不只是商品，更是一份方便、一份信任，也是一份家的味道。從店內熱食到外帶便當，再到能夠寄送各地的真空包系列，店家希望將三代累積的料理心意，分享給更多人，讓這份溫暖不受距離限制。
一路走來，許多客人也陪伴著寶哥永和藥燉排骨一起成長。有人從學生時代開始用餐，後來成家立業，仍不時回到店裡；也有人年輕時帶著孩子前來，如今又帶著孫子一起品嚐。對店家而言，這些跨越世代的熟悉身影，早已不只是消費關係，而是一份長久累積的情感，也是地方生活中不可或缺的人情連結。
店家常說：「好東西，要與好朋友分享。」值得分享的，不只是藥燉排骨的美味，更是料理背後的真誠，以及一份願意用時間換取信任的心意。未來，寶哥永和藥燉排骨將持續秉持三代傳承的初心，守住古法、精進品質，透過一鍋湯、一份便當與一份真空包，陪伴更多人的日常，也將花蓮獨有的人情味分享至更多地方。
一鍋湯，可以暖胃；一份真誠，可以暖人心。寶哥永和藥燉排骨，傳承第三代，地址在花蓮市中興路257號，讓每一口都吃得到家的溫度，電話：0939-007-123。
