【記者范麗玉/新竹報導】
位於新竹縣新埔鎮福德街95號的「拉凡德手作烘焙坊」近期全新開幕，延續品牌「街角社區烘焙複合店」的經營策略，融入甜點職人精神與空間美學設計，打造出一處結合手作烘焙、內用體驗與共享空間多功能的新型態店鋪。品牌名稱取自法文中Lavande的「薰衣草」，象徵自然、浪漫與純淨，呼應店內一貫以天然酵母與優質食材為核心的烘焙理念。
透明廚房設計，展現職人精神
拉凡德新埔福德街店空間寬敞、擁有雙面大面積採光，陽光自然灑落，營造明亮通透的氛圍。店面右側規劃為麵包展示櫃與點餐櫃檯，每日供應以自培天然酵母製作的各式手工麵包與甜點；左側為舒適內用區，設置木質桌椅，提供顧客靜心品嚐與交流的社區場域。
最大亮點為設於店內的玻璃帷幕開放式廚房，顧客可一覽甜點製作過程，從蛋糕體的分層、奶油的鋪陳到果物的精細擺盤，每一道工序展現職人對細節的高度要求。此設計不僅提升消費者對產品品質的信賴，也強化品牌的透明與誠實形象。
從五星飯店走出來的甜點夢工廠
拉凡德由一對來自五星級飯店廚房的夫妻檔共同創立，先生專精歐式麵包，太太則擅長法式甜點。兩人以專業訓練為基礎，堅持自製天然酵母，嚴選日本與法國進口原料，不添加防腐劑與化學添加物，確保每一款產品皆兼具風味與健康。
品牌特色甜點包含草莓瑪斯蓮芙、經典提拉米蘇方盒、肉桂捲、日式水浴布丁、莓果泡芙等。季節限定品項則以在地農產為主軸，結合如大湖草莓、愛文芒果、大甲芋頭等台灣食材，打造融合法式工藝與本土風味的創新甜點。
結合複合式空間運用，擴大社區連結
拉凡德福德街店除了一般內用與外帶服務，也提供空間彈性租用與共享模式，可作為小型講座、親子手作課程、品牌沙龍等用途，強化與社區生活的連結。此舉亦符合品牌長期以來推動「社區型烘焙據點」的展店策略。
飲品設計簡約講究，搭配甜點更顯層次
飲品菜單主打風味協調與手作質感，包含多款美式與拿鐵咖啡、伯爵奶茶、黑糖牛奶與現榨柳橙氣泡飲等。飲品設計風格簡單不複雜，旨在襯托麵包與甜點本身風味，提升整體品嚐體驗。
品牌擴展穩健，多點布局強化在地觸角
目前拉凡德在新竹與苗栗地區共設有六間分店，分布於竹北、竹東、新竹市區、新埔與頭份，持續透過社區型據點經營模式，落實可近性、高品質、具美學的在地烘焙供應服務。
拉凡德 Lavande 門市據點資訊：
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竹北文興店：新竹縣竹北市文興路一段62號／03-6683036
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竹東東寧店：新竹縣竹東鎮東寧路三段107號／03-5100376
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新竹科園店：新竹市惠民街71號／03-6661075
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竹北中醫店：新竹縣竹北市興隆路一段199號（B1）／0911-207382
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新埔福德街店：新竹縣新埔鎮福德街95號／03-5830285
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頭份自強店：苗栗縣頭份市自強路130號／037-638060
聯絡人｜外燴服務與空間洽詢：Eunice
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